|
|
Tonijnstrudel Met Prei En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
175 gr. tarwebloem, 12 gr. verse gist, wat lauw water, snufje suiker, 1 tl zout, 75 gr. zachte boter/margarine, 2 eieren gesplitst, 1 prei, 100 gr. champignons, 200 gr. tonijn, 150 gr. creme fraiche, zwarte peper.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Zeef de bloem, neem de helft ervan, maak een kuiltje, brokkel de gist erin en giet er wat lauw water bij. Roer alles goed door. Neem de rest van de bloem, de boter, het zout, een snufje suiker en 1 ei, voeg dit aan het deeg toe en kneed alles tot een soepel en glad deeg. Zet de mengkom afgedekt weg op een warme plaats waar het niet tocht en laat het ca. 30 min. rijzen.
Halveer de prei, was deze en snij de prei in fijne reepjes. Borstel de champignons schoon, snij
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot een rechthoek van ca. 30 x 40 cm. Hou een klein beetje deeg achter voor de opmaak van de strudel.
Verdeel het tonijnmengsel over het deeg, hou daarbij de randen vrij. Rol het deeg in de lengte op en stop daarbij de zijkanten naar binnen, zodat het mengsel bij het bakken op zijn plaats blijft. Leg de strudel op een bakblik met de naad naar beneden. Laat dit nog eens 20 min. rijzen.
Maak van het resterende deeg figuurtjes of spiralen en breng deze op de strudel aan. Bestrijk de strudel met een losgeklopte eidooier. Prik met een sateprikker wat gaatjes in het deeg. Bak de strudel onderin de oven voor zo′n 20 min.
|
|
|